2vainas de vainilla raspadas. Piñones. Para la crema. 1. Mezclar el azúcar con la harina de maíz. Añadir un poco de la leche fría y los huevos. Mezclar y reservar. 2. Calentar la leche con
Unavez la tengas, pinta con huevo la base y añade las frutas confitadas y piñones (al gusto). Después deja que repose entre 2 y 3 horas para que vuelva a fermentar y así duplique su tamañoEnla Categoría Coca de Crema y Piñones, el premio recayó en la Pastisseria i Fleca Cal Parra de Olost (Barcelona). La elección de esta pieza fue unánime desde el primer momento por parte de los catadores profesionales que destacaron la perfecta cantidad y disposición de la crema ya que, a pesar de ser la protagonista, no
ovalada que será la forma final de nuestra coca. Precalentamos el horno a 180º y depositamos la coca en la bandeja forrada con papel de horno. En la superficie de la masa hacemos unas incisiones con el cuchillo, e introducimos con la ayuda de una manga pastelera la crema y esparcimos por encima los 50 g de piñones. Como consejo, para
Perotambién hay mucha creatividad en lo más amplio de la gastronomía actual, y así lo han contemplado en las categorías de este concurso, que son las siguientes: Frutas confitadas y piñones, Crema, Creativa, Llardons y Chocolate. Pues vamos a ver cuáles son las mejores cocas de Sant Joan 2023 en cada categoría. Mejor Coca de
Poresta razón, esta edición 2022 abre las inscripciones a 5 categorías diferentes: Coca Tradicional de Frutas, Coca de Crema y piñones, Coca de Chicharrones, Coca de Chocolate y la Coca Creativa. Como en últimas ediciones, las piezas se tendrán que entregar a la Farinera del Clot el mismo martes 31 de mayo de 9:00 h 11:00 h.
a4H0N. coca de crema y piñones
